WDT 도구: 3D 프린팅 가이드
작은 바늘 도구가 에스프레소를 혁신할 수 있을까요? 비싸게 사는 대신 직접 프린팅할 수는 없을까요? 이러한 질문들이 바로 Weiss Distribution Technique (WDT), 에스프레소 추출을 개선하는 방법으로 이어집니다. 여기서는 기술 자체와 그 과정에서의 3D 프린팅의 역할을 살펴봅니다.
Quelle: 자체 제작
소개 및 기본
WDT는 Weiss Distribution Technique 커피 퍽을 탬핑하기 전에 포터필터 안의 커피 가루를 미세한 바늘로 휘저어 뭉침을 풀고 균일한 분포를 만드는 방법입니다. John Weiss는 2005년 Home-Barista 포럼에 이 아이디어를 처음 소개했습니다. 이 기술은 Channeling vermeiden, 커피 퍽의 느슨한 부분으로 물이 너무 빨리 흘러 채널링이 발생하는 것을 방지합니다.
도입 이후 WDT는 즉석에서 만든 이쑤시개 도구에서 전문적인 바리스타 도구로 발전했습니다. 블로그, 로스터리, 바리스타 교육에서는 미세한 바늘로 젓는 것이 Standard-Schritt für reproduzierbare Espresso-Shots 으로 교육되고 있습니다.
WDT 도구 상세
도구는 여러 개의 얇은 바늘이 달린 손잡이로 구성되며, 보통 0,25 und 0,40 Millimeter stark. 개 사이입니다. 상업용 제품은 보통 가벼운 금속 또는 플라스틱 손잡이에 스테인리스 스틸 바늘을 사용합니다. 이 형태는 손잡이와 받침대를 쉽게 플라스틱으로 제작할 수 있어 3D 프린팅에 이상적입니다. 3D-gedruckte WDT-Tools 제품이 출시되었습니다.
Quelle: printables.com
간편한 사용과 보관을 보여주는 일반적인 3D 프린팅 WDT 도구와 받침대.
많은 공급업체들이 교체 가능한 바늘과 선택 사항인 스탠드를 갖춘 완성된 바늘 분배기를 판매합니다. 가격은 종종 20 und 200 Euro. 사이입니다. 동시에 3D 프린팅 커뮤니티는 손잡이, 홀더, 완전한 도구에 대한 수백 개의 무료 모델을 공개했습니다. 예를 들어 Printables 와 같은 플랫폼에서는 간단한 원통형 손잡이부터 바늘이 시계 방향으로 움직이는 복잡한 유성 기어 디자인까지 다양한 변형을 찾을 수 있습니다. 한 가지 예로, 유성 기어가 달린 „Umikot“-WDT 가 있습니다.
및 Etsy 와 같은 마켓플레이스에서도 3D 프린팅된 버전을 제공하며, 가벼운 플라스틱 디자인과 종종 자기식 스탠드의 장점을 제공합니다.
효과 및 이점
WDT의 주요 동기는 일관된 추출을 원하는 것입니다. 뭉침을 풀고 커피 베드의 균일성을 높임으로써 Bitterkeitsspitzen und saure Unterextraktion reduzieren. 할 수 있습니다. 특히 단일 용량 그라인더와 가정용 장비가 혜택을 누리는데, 이는 statisch bedingte Klumpen häufiger auftreten.
고급 소재와 디자인을 보완하여 소형 도구, 큰 효과를 강조하는 고유한 스토리를 제공하며, 종종 액세서리로 포지셔닝합니다. 제조업체들은 이 도구들을 Schlüssel gegen Channeling 로 포지셔닝합니다.
제작자들은 3D 프린팅 기술을 활용하여 특정 포터필터 직경이나 magnetische Halterungen. 에 맞는 원하는 형태, 인체 공학적 디자인 및 호환성을 구현합니다. 비용도 고려 사항입니다. 3D 프린터가 있는 경우 주로 시간과 필라멘트를 투자하는 반면, 바늘은 저렴하게 별도로 구매할 수 있습니다.
Quelle: 유튜브
이 영상은 바늘 도구가 무엇을 하는지, 그리고 직접 만들거나 3D 프린팅을 고려하기 전에 워크플로우에 어떻게 통합할 수 있는지 명확하게 설명합니다.
Quelle: latteartguide.com
WDT 도구가 작동하는 모습: 최적의 추출을 위해 커피 가루를 균일하게 분산시킵니다.
WDT는 커피 가루를 기계적으로 풀어 뭉침을 줄이고 gleichmäßigeren Kaffeebett 결과로 이어진다는 것이 입증되었습니다. 전문 기사와 바리스타 가이드는 이를 통해 채널링이 줄어들고 추출이 더 균일해져 종종 balancierteren, reproduzierbareren Shots 결과로 이어진다고 일관되게 설명합니다. WDT 도구 제조업체는 이러한 작동 메커니즘을 참조하여 gleichmäßigere Durchströmung des Kaffeepucks 를 강조합니다.
다양한 그라인더, 로스팅 정도 및 레시피에서 효과가 어느 정도인지에 대한 정확한 통계는 부족하며, 표준화된 과학적 연구가 거의 없기 때문에 명확하지 않습니다. 경험에 따르면 상당한 개선이 있지만, 일부 저자는 hochwertige Mühlen mit sehr gleichmäßigem Mahlgut weniger stark profitieren 수 있다고 강조합니다. 이런 경우 WDT는 미세 조정 옵션으로 설명됩니다.
또한 이 도구 하나가 그라인더, 양, 탬핑에 관계없이 모든 문제를 해결한다는 생각은 잘못되었거나 오해의 소지가 있습니다. 전문 기사들은 WDT가 더 큰 워크플로우의 한 부분일 뿐이며 Fehler bei Mahlgrad, Brühverhältnis oder Maschinenbedienung nicht kompensieren kann. 라고 지적합니다. 특정 디자인이 자동으로 '완벽한' 샷을 만든다는 가정 또한 과장된 것입니다. 중요한 것은 Nadeldicke, gleichmäßige Bewegung und reproduzierbares Arbeiten.
실용적인 적용
이미 에스프레소 머신과 3D 프린터가 있다면, 직접 제작한 바늘 도구는 niedrigschwelliger Einstieg, , 퍽 준비를 개선하는 좋습니다. 포터필터 직경에 맞는 기존 모델을 선택하고, 선호도에 따라 PLA 또는 PETG와 같은 더 견고한 재료를 사용할 수 있습니다. 단, 도구가 고온과 직접 접촉하지 않도록 주의해야 합니다. 많은 디자인은 Standardnadeln mit definierter Stärke eingeklebt oder eingesteckt 할 수 있도록 설계되어 필요할 때 교체할 수 있습니다.
Quelle: user-added
회색 케이스에 노란색 기어가 있는 유성 기어의 3D 모델.
3D 프린터가 없는 사람들에게는 완성된 도구가 편리한 옵션으로 남아 있으며, 즉시 사용할 수 있고 종종 스탠드나 통합 깔때기와 함께 제공됩니다. 간단한 레시피로 시작하여 젓거나 젓지 않은 샷을 비교하는 것이 이상적입니다. gleichen Bezugszeiten und identischer Dosis. . 출처를 평가할 때는 신뢰할 수 있는 커피 블로그, 기술 세부 정보를 제공하는 제조업체 웹사이트, 커뮤니티 회원이 측정값과 경험을 투명하게 공유하는 토론 포럼이 도움이 됩니다.
Quelle: 유튜브
이 영상은 더 복잡한 3D 프린팅 유성 기어 변형을 보여주며, 어떤 기능이 단순한 쇼 효과이고 어떤 것이 일상생활을 실제로 개선하는지 파악하는 데 도움이 됩니다.
결론 및 전망
바늘 도구와 3D 프린팅의 조합은 정밀성과 반복 가능성을 중시하는 두 세계를 결합합니다: 좋은 에스프레소 제조와 기술적 창의적 제작. 탬핑 전 커피 가루를 젓는 것은 만병통치약은 아니지만 gut belegter Schritt, , 커피 베드의 불균형을 줄이고 컵에 일관성을 더하는 데 도움이 되는 것입니다. 구매한 도구를 선택하든 직접 프린팅한 모델을 선택하든, 설정, 예산 및 tinkering에 대한 재미에 따라 달라집니다.
자신의 루틴을 의식적으로 관찰하고, 샷을 비교하고, 도구를 신중하게 사용하는 데 관심이 있다면, 이러한 도구를 통해 많은 것을 배울 수 있을 것입니다. 추출, 자신의 장비, 그리고 kleine Handgriffe den Geschmack spürbar verändern 수 있는지에 대해.
많은 경험 보고에도 불구하고, 다양한 그라인더, 로스팅 정도 및 기계에서 기술이 얼마나 효과적인지에 대한 광범위하고 독립적인 데이터 기반이 부족합니다. 개별 테스트 시리즈는 개선을 보여주지만, 모든 설정에 제한적으로만 적용될 수 있습니다. 표준화된 측정값을 사용한 추가 연구가 흥미로울 것입니다. 또한 3D 프린팅 재료 선택에 대한 장기적인 질문, 예를 들어 잦은 미세 분쇄 커피 및 세제와의 접촉 시 특정 플라스틱의 내구성이 어느 정도인지도 열려 있습니다.